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Management en Hôtellerie Restauration
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Objectifs
Programme
- Se positionner en tant que manager CHR ou HR, prendre conscience des responsabilités de chacun
- Maîtriser les outils opérationnels du management et de la motivation d'équipes en hôtellerie restauration
- Améliorer les performances de son établissement (hôtel ou restaurant)
- Etre « force de proposition » et « force de changement » auprès de la direction, des clients et des équipes
Public visé
- Managers en restauration
- Nouveau manager CHR
- Chef de rang
Prérequis
Occuper des fonctions d'encadrement même depuis peu pour suivre la formation management hôtellerie restauration
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Exercices pratiques, films et jeux
- Analyse des situations vécues
- Elaboration de plans personnels d'action
- Support de cours formation management en hôtellerie restauration
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
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