La maîtresse de maison

Appréhender le rôle d'intervenant de la maîtresse de maison et sa place dans l'équipe
Maîtriser les spécificités de l'hygiène dans l'entretien des locaux
Acquérir les techniques de nettoyage et de désinfection
Acquérir les techniques d'entretien du linge
Comprendre les règles d'hygiène alimentaire et les bonnes pratiques Haccp

Rôles et définitions (1 jour)

Relation transférentielle
Secret partagé
Place de la maîtresse de maison dans l'équipe pluridisciplinaire
Connaissance du public accueilli

Hygiène de l'habitat (2,5 jours)

Nettoyage et Désinfection
La chimie des produits (échelle PH) / choix d'un détergent
Normes des désinfectants / cas particulier : l'eau de Javel
Les étiquettes (risques...) et la sécurité (dosage...)
Le matériel de nettoyage
Balayage (à sec, humide, assisté)
Lavage (faubert, balai espagnol, à plat)
Essuyage (lavettes coton, microfibres)
Organisation et méthodes de nettoyage
Ordonnancement des tâches
Ergonomie de base

Hygiène du linge (0,5 jour)

Séparation sale et propre
Tri, lavage et essorage
Séchage, repassage et rangement

Hygiène des repas (2 jours)

L'alimentation équilibrée : principaux régimes alimentaires et recommandations nutritionnelles
Textures et diversification...

Les produits alimentaires (achats, conservation, rangement du réfrigérateur...)
Hygiène des manipulations (remise en température, ateliers pédagogiques, etc.)
Traçabilité
Haccp (enregistrements à minima)