Nous utilisons des cookies pour vous fournir l'ensemble de nos services, notamment la recherche et les alertes. En acceptant, vous consentez à notre utilisation de ces cookies.
Choisir mes préférences
.jpg&w=3840&q=75)
- Accueil
- Secteur public
- Marchés Publics
- Critères RSE
- Spécificités des marchés de denrées alimentaires – Module d’approfondissement
Spécificités des marchés de denrées alimentaires – Module d’approfondissement
Objectifs
Programme
- Maîtriser le cadre réglementaire et les spécificités des marchés publics de denrées alimentaires
- Définir les besoins en matière de denrées alimentaires
- Rédiger les exigences et les clauses à intégrer dans un CCTP
- Déterminer les prix initiaux, leur indexation et maîtriser les modalités de variation
Le cadre juridique des denrées alimentaires : zoom sur les dernières règlementations
- Le cadre de la restauration collective
- Loi Egalim et loi climat et résilience
- Les produits ciblés
- Les mentions valorisantes
La phase de définition du besoin : les produits alimentaires et leurs spécifications
- Les spécifications propres au produit
- L’agriculture biologique et la valorisation des circuits courts
- L’étiquetage et la traçabilité
- La classification des produits
- Principales spécifications propres à l’environnement : point d’attention à observer
La rédaction des documents
- Les clauses à prévoir
- Plan de progrès
- Revue de contrat
- Clause de non-exclusivité
- Exécution aux frais et risques
- Sanctions résolutoires
La sélection des offres et le choix de critères de sélection et de suivi tout au long de l’exécution du marché
Le pilotage du marché
- Objectifs
- Processus
- Suivi
Public visé
- Responsable de restauration collective
- Responsable Achats/Marchés
- Responsable logistique
- Et toute personne intervenant dans la préparation, la passation et l’exécution de contrats de produits alimentaires
Choisissez une date pour pouvoir réserver !
Autres formation Spécificités des marchés de denrées alimentaires – Module d’approfondissement
Formation Critères RSE à MarseilleFormation Critères RSE à LilleFormation Critères RSE à BobignyFormation Critères RSE à distanceFormation Critères RSE à StrasbourgFormation Critères RSE à RouenFormation Critères RSE à LyonFormation Critères RSE à MontreuilFormation Critères RSE à ParisFormation Critères RSE à BordeauxCentres de formation Critères RSEFormation Critères RSE à RennesFormation Critères RSE à Saint-PriestFormation Critères RSE à Clermont-FerrandFormation Critères RSE à DijonFormation Critères RSE à GerzatFormation Critères RSE à Artigues-près-BordeauxFormation Critères RSE à IstresFormation Critères RSE à Aix-en-ProvenceFormation Critères RSE à Saint-Mitre-les-RempartsFormation Critères RSE à Vénissieux
Voir plus
Autres formations disponibles :