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Wok et Plancha
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Objectifs
Programme
Se familiariser et/ou se perfectionner à l'utilisation du wok et de la plancha.
Contenu théorique :
- Explications théoriques
- Préparation des recettes
Exercices pratiques :
- Réalisation des cuissons au wok
- Réalisation des cuissons à la plancha
- Dégustation des préparations
Public visé
Personnes concernées :
- Tout personnel de cuisine en préparation chaude amené à cuisiner devant le client.
Prérequis
Aucun
Méthodes pédagogiques
Méthodes et ressources :
- Formation délivrée par un professionnel
- Accueil des apprenants dans une cuisine dédiée
- Exposés théoriques et études de cas concrets
- Mises en situation pratiques
- Mise à disposition de documents supports en ligne après la formation
Modalités d'évaluation
Suivi et évaluation :
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites
- Questionnaire de validation des acquis
- Mises en situation
- Formulaires d'évaluation à chaud et à froid
Informations complémentaires
Cette formation est réalisée en Intra
Accessibilité et organisation :
- Formations accessibles aux personnes en situation de handicap, à préciser lors de l'inscription pour adapter les conditions d'accueil
- Informations complémentaires et possibilités de financement précisées lors du contact avec l'organisme
- Délai habituel de mise en place : environ un mois selon disponibilités
Sanction visée
Certificat de réalisation de l'action de formation.
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