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Diététique
Objectifs
Programme
APPRENEZ LES FONDAMENTAUX DE LA DIÉTÉTIQUE
La formation Diététique et Nutrition vous forme à l'élaboration de plans alimentaires adaptés à un individu ou à un groupe, en fonction de critères précis et soutenus par des connaissances théoriques avancées. L'objectif principal est de maîtriser les bases scientifiques de la nutrition, notamment en biochimie et physiologie. Cette formation vous prépare au bloc de compétences n°5 du BTS Diététique, "Bases scientifiques de la diététique".
VOUS SEREZ CAPABLE DE :
Analyser et évaluer les besoins nutritionnels et énergétiques
Identifier les déterminants de la dépense énergétique. Définir les calories. Comprendre le rôle de l’activité physique dans la balance énergétique. Calculer des besoins en énergie.
Maîtriser les différents groupes d'aliments et leurs spécificités (fonction, composition et effets sur la santé)
Délimiter les différents groupes d'aliments. Définir les caractéristiques propres à chaque famille : densité énergétique, densité et valeur nutritionnelles, qualité des aliments.
Sélectionner et organiser l'alimentation pour promouvoir la santé des individus ou des groupes
Avoir un aperçu des régimes alimentaires existants. Définir une alimentation saine et rationnelle. Connaître tous les paramètres de mise en application pratique de l'alimentation. Connaître et respecter le cadre règlementaire en vigueur : alimentation en collectivité, étiquetage et conditionnement alimentaire, notions de toxicologie alimentaire.
Maîtriser les notions scientifiques de base de la biochimie, la physiologie et la microbiologie
Comprendre la structure et les propriétés des molécules. Définir le métabolisme. S'initier à la bioénergétique. Maîtriser les bases de la physiologie et de la microbiologie.
Public visé
La formation Diététique s'adresse aux salariés en poste, demandeurs d'emploi, entreprises, et étudiants.
Modalités d'évaluation
- Test de positionnement
- Questionnaires d'évaluation par chapitre.
Informations complémentaires
Formatrices :
ALEXANDRA BALIQUE
Alexandra Balique enseigne la diététique au sein de l'École de Diététique et Nutrition Humaine (EDNH). Titulaire d'un diplôme d'État, elle exerce également en libéral en tant que diététicienne-nutritionniste. Experte de la nutrition et de l'alimentation humaine, elle vous accompagne dans votre formation aux bases scientifiques de la diététique.
CÉLIA MORES
Célia Mores est docteur en neurosciences et spécialiste du traitement de l’information par le cerveau humain. Ses recherches portent notamment sur le rôle des représentations mentales et des mécanismes cérébraux dans les comportements alimentaires. Chargée d’enseignements à l'École de Diététique et Nutrition Humaine (EDNH) à Paris, Célia Mores fait aussi partie du comité scientifique des Centres de gestion du Stress (CGS), et est membre associée du Laboratoire Mémoire, Cerveau et Cognition à l'Institut de Psychologie de Paris Descartes. En tant que conférencière et formatrice, elle intervient sur le rapport entre cognition et nutrition.
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