Formation Métiers de l'hôtellerie à Dijon

Formation Métiers de l’hôtellerie à Dijon

Cette formation s’adresse aux professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances dans la gestion des établissements hôteliers et la qualité du service. Elle permet d’acquérir des réflexes opérationnels, d’améliorer la relation client et d’optimiser l’organisation des équipes. Située à Dijon, elle met en avant les spécificités du secteur local et s’appuie sur des situations concrètes pour favoriser l’apprentissage par la pratique.

Pourquoi choisir cette formation ?

Participer à cette formation permet de consolider son expertise et d’adapter ses méthodes aux standards actuels du secteur. Les principaux bénéfices sont :

• renforcer les compétences en accueil, gestion et coordination des équipes ;
• acquérir une meilleure compréhension des attentes clients ;
• intégrer les principes du management hôtelier moderne ;
• adapter les services aux nouvelles pratiques de consommation et aux enjeux durables ;
• améliorer la performance opérationnelle et la satisfaction client.

Programme de la formation

Le contenu exact varie selon les sessions choisies.

Accueil et gestion des services

Techniques de réception, traitement des réservations, gestion des retours clients et suivi de la qualité de service pour garantir une expérience fluide et positive.

Management et encadrement

Apprentissage des méthodes de leadership, d’organisation et de communication interne pour dynamiser les équipes et maintenir un haut niveau de service.

Restauration et production culinaire

Révision des bonnes pratiques en cuisine et en salle, gestion des stocks et respect des normes d’hygiène, avec une approche axée sur la cohérence entre service et expérience client.

Développement durable et innovation

Découverte des pratiques écoresponsables, de la gestion raisonnée des ressources et des tendances émergentes dans l’hôtellerie moderne.

Méthodes pédagogiques

La formation combine apports théoriques, études de cas et mises en situation pratiques. Les participants travaillent sur des scénarios inspirés de situations réelles : gestion de clientèle, encadrement d’équipe, résolution de problèmes opérationnels. Des échanges avec des formateurs issus du milieu hôtelier permettent d’enrichir la réflexion et d’acquérir des outils directement exploitables.

Public

Cette formation s’adresse aux salariés du secteur hôtelier et de la restauration :

• responsables d’accueil et de réception ;
• chefs de service ou responsables de restauration ;
• collaborateurs souhaitant évoluer vers un poste d’encadrement ;
• professionnels de la qualité ou de la gestion hôtelière.

Modalités

Les sessions se déroulent à Dijon sur un à plusieurs jours, selon le niveau et les objectifs des participants. Un conseiller oùFormer peut accompagner les entreprises dans la sélection de la session la plus adaptée et les aider à identifier les dispositifs de financement disponibles via leur OPCO ou le plan de développement des compétences.

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