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Connaître les évolutions réglementaires en matière d’hygiène et les principales sources de bio contamination et comprendre l’intérêt de la méthode HACCP pour analyser son activité
• S’approprier les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) applicables sur les lieux de restauration collective
Connaître les évolutions réglementaires en matière d’hygiène et les principales sources de bio contamination et comprendre l’intérêt de la méthode HACCP pour analyser son activité
S’approprier les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) applicables sur les lieux de restauration
Tout professionnel de la restauration en contact avec les denrées alimentaires.
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