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Hygiène et sécurité sanitaire en alimentation
Objectifs
Programme
A l'issue de la formation : - Vous serez formés à l'ensemble des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restauration. - Vous serez sensibilisés aux dangers microbiens, à la conduite à tenir en cas de TIAC (Toxi-infections Alimentaires Collectives) et aux règles d'hygiène qui s'appliquent au personnel de restauration. - Vous connaîtrez tous les moyens de maîtrise des dangers alimentaires
Public visé
Toute personne appartenant à un établissement de restauration commerciale
Prérequis
Matériel nécessaire : • Un micro-ordinateur par personne • Connexion internet • Casque avec micro recommandé ou intégré à votre ordinateur • Webcam souhaitable
Méthodes pédagogiques
Un conseiller référent (suivi personnalisé – Prise de contacts régulière, disponibilité forte) • Questions sur les formations directement sur la plateforme et mise en contact avec un interlocuteur référent . • Coordinateur pédagogique disponible par téléphone et/ou par email (délais de réponse par email sous 48h maximum, jours ouvrés) mais également via la plateforme • Visioconférence prévue pendant la durée de la formation
Modalités d'évaluation
Travaux et évaluation intermédiaire • Tests d'évaluation et de progression • Exercices en lignes • Echanges avec le formateur Travaux et évaluation finale • Pour les formations : passage d'une certification en ligne ou en centre selon la certification et le bénéficiaire • Pour les bilans de compétence : compte rendu personnalisé
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