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  1. Art de recevoir et bonnes manières

Art de recevoir et bonnes manières

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Objectifs
Programme
  • Comprendre les règles propres à l’art de recevoir et les bonnes manières à la Française
  • Maîtriser les règles de bienséance à respecter lors de la réception des convives
  • Adopter une posture physique élégante et haut de gamme

Introduction à l’art de recevoir : Maîtriser les codes de l’invitation

  • Maîtriser le choix judicieux des invités en fonction de l'occasion
  • Déterminer le nombre adéquat d'invités pour créer une atmosphère conviviale
  • Découvrez comment rédiger une invitation élégante et chaleureuse
  • Respecter l'étiquette pour répondre aux invitations en acceptant ou en déclinant avec tact

Soigner sa tenue et son apparence

  • Choisir des tenues appropriées en fonction du type d'événement et du code vestimentaire spécifique
  • Retour sur les règles concernant les parfums et autres accessoires pour compléter votre apparence

Appréhender les codes du body language et du grooming

  • Prendre connaissance des gestes à éviter pour maintenir une présence gracieuse
  • Zoom sur le langage corporel et son impact sur les interactions sociales
  • Adopter une démarche confiance : Marcher avec élégance et confiance

Adapter le menu selon le type d’évènement et les préférences

  • Sélectionner un menu harmonieux et adapté à vos invités.
  • Prendre en compte les régimes alimentaires spéciaux et des préférences
  • Créer un livre de réception pour garder une trace de vos meilleures recettes et expériences culinaires

Appréhender les bonnes pratiques pour la réalisation du plan de table

  • Découvrir les règles de placement appropriés 

Accueillir et saluer les invités avec élégance

  • Accueillir vos invités en les présentant de manière formelle et chaleureuse
  • Maîtriser les salutations appropriées, de la poignée de main au tutoiement en fonction du niveau de familiarité

Introduire l’apéritif et conclure

  • Appréhender les principes et règles pour offrir et recevoir des cadeaux
  • Se familiariser avec les bases du service de l'apéritif
Public visé
  • Personnel de direction et de salle
  • Employés de restauration traditionnelle ou collective
  • Commis de salle
  • Serveurs tout type de restauration
Prérequis

Il est recommandé d’exercer une activité liée à la restauration et à la service en salle pour suivre la formation art de recevoir et bonnes manières

Méthodes pédagogiques
  • Apports théoriques et pratiques
  • Sessions question-réponse
  • Exercices pratiques et mises en situation
  • Support pédagogique de la formation à l’art de recevoir et bonnes manières

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