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HACCP
Objectifs
Programme
Acquérir les bonnes pratique en hygiène alimentaire.
Module 1 : Analyser la production et ses process de fabrication
Module 2 : Connaitre et mettre en place les principes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire
Module 3 : Mettre en place des outils spécifiques : les 12 étapes de l’HACCP
Module 4 : Mettre en place la Traçabilité en amont et en aval
La théorie s’acquiert sous forme de différentes méthodes et démarches pédagogiques afin d’engager les apprenants dans la construction de leur propre savoir. Le développement des compétences est progressif et par paliers, afin d’assimiler les
concepts et fondamentaux au fur et à mesure.
Public visé
Professionnels et Particuliers
Prérequis
Sans
Méthodes pédagogiques
Alternance de méthodes démonstratives, interrogatives et
active avec des cas pratiques, des quiz, exercices, mise en situation…
Des travaux sur logiciels et/ou grâce à des outils du numérique sont proposés pour permettre à l’apprenant de développer ses compétences.
Modalités d'évaluation
Test de positionnement en amont de la formation
Évaluations formatives tout au long de la formation (quiz, mise en pratique, étude de cas…)
Évaluation de fin de formation sur un cas pratique et évaluation spécifique de
certification de notre partenaire certificateur.
Évaluation de satisfaction à chaud (le dernier jour de la formation) et à froid ( à 3 mois)
Informations complémentaires
Chaque formation est proposée en individuel, ou en collectif. La formation est dispensée en intra entreprise (salariés de la même entreprise) ou en inter-entreprise.
Les formations sont personnalisables selon les besoins et les objectifs de chacun.
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