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Plan de maîtrise sanitaire - PMS
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Objectifs
Programme
- Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à la réglementation
- Maîtriser les différentes étapes de la mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Intégrer la réglementation et garantir une hygiène irréprochable dans votre établissement
Public visé
- Chef de cuisine
- Directeur d'établissement
- Responsable qualité et sécurité
Prérequis
Il est recommandé de maîtriser les notions relatives aux exigences HACCP pour suivre la formation plan de maîtrise sanitaire
Méthodes pédagogiques
- Méthode active et participative
- Exercices pratiques
- Etudes de cas
- Support de formation plan de maîtrise sanitaire
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
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