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Cuisiner pour la petite enfance
Objectifs
Programme
Connaître les besoins nutritionnels des jeunes enfants et les apports conseillés en nutriments pour une alimentation adaptée à leur croissance
Reproduire les recettes
Le goût : comment ça marche ?
Mécanisme du goût
Ses relations avec les autres sens
Les différentes sensations
Les jeunes enfants et leur équilibre alimentaire (classification)
Protéines
Calcium
Fibres
Les principes de base concernant l'alimentation des jeunes enfants
nutrition
hydratation
plaisir
Les différentes textures de repas proposées
normal
haché
mouliné et mixé
Les différentes déclinaisons de repas (équilibre des menus)
Exemples et études de repas types
Mise au point de recettes par rapports aux récents acquis
Les stagiaires mettent au point des recettes par rapport aux acquis du cours
Public visé
Cuisinières, Aides cuisinières,
et autres intervenants de la petite enfance
Prérequis
Aucun
Méthodes pédagogiques
Active et Expositive
Modalités d'évaluation
Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.
Sanction visée
Une attestation de formation sera envoyée post formation.
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