Les cuisines du monde

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de
- reproduire des recettes de cuisine des pays « visités »
- organiser un accueil multiculturel en fonction des nationalités choisies

Les cuisines d'Afrique.

Le Sénégal : Le pays et les gens, la façon de recevoir. Les recettes : un produit phare l'arachide
La Côte d'Ivoire : Le pays et les gens, les produits, le produit roi : le chocolat, les recettes
Une cuisine d'île : la Réunion : Le pays et les gens, un mélange de cultures !!!
La cuisine des feuilles et des épices... et des pique-niques, les grandes fêtes, les recettes.
Le Kenya : Le pays et les gens, les produits, recevoir au Kenya, les recettes.
Le Maroc : Les pays et les gens, les produits, la grande fête du Ramadan, les recettes.
L'Afrique du Sud : Le pays et les gens, les produits, les recettes.

Les cuisines d'Amérique du sud.

Le Chili : Le pays et les gens, les repas à la chilienne, les vins et spiritueux du Chili, les recettes.
L'Argentine : Le pays et les gens, une cuisine de région, les vins argentins, les recettes.
Le Brésil : Le pays et les gens, les produits, les recettes.
Le Mexique : Le pays et les gens, les produits, le produit roi : le cacao, les recettes, la tequila.
Le Pérou : Le pays et les gens, au commencement de beaucoup de débuts, le pays des tubercules et des céréales,
le Pérou centre génétique, médical et nutritionnel mondial, les recettes.

Les cuisines d'Asie

Hong-Kong : Le pays et les gens, une cuisine multiculturelle !! Une cuisine de saisons, Tea-Time ?
La Corée du Sud : Le pays et les gens, les produits et condiments, l'art de la table en Corée, les recettes.
Le Cambodge : Le pays et les gens, les recettes.
La Chine : Le pays et les gens, les produits, les assaisonnements et épices, les spécialités régionales, l'art de recevoir à la chinoise, les baguettes, le Nouvel an chinois, les recettes.
Le Japon : Le pays et les gens, recevoir à la japonaise, une vieille cuisine de combattant, lexique des produits, les recettes.
Les Philippines : Le pays et les gens, les produits, les recettes.

Débriefing

et conclusions du stage