Ouvrir un restaurant

Qualiopi

En centre

Non éligible CPF

Objectifs

Programme

Savoir où on en est dans son projet de création
Connaître les points à ne pas oublier pour ouvrir dans de bonnes conditions
Créer sa check-list d'ouverture de restaurant

La localisation de l'entreprise

Emplacement et leurs catégories
Densité de population
Accès et stationnements

L'enseigne / L'ambiance

Nom
Logo
Graphisme
Aménagement - Décoration

Les financements possibles

Personnel
Associés
Réseaux bancaires
Etat – Collectivités
Structures locales
Participatifs

Le cadre juridique

Statuts
Accessibilité
Bruit
Affichages
Addictions
Environnement

Les démarches administratives

Immatriculation aux registres du commerce
En mairie
DDPP
Divers organismes

La formation

Initiale
Professionnelle continue
Organismes
Financement

La gestion d'exploitation

Gestion prévisionnelle
Déterminations des coûts et prix de vente
Principaux ratios

L'offre / Le positionnement

Types de restauration
Produits - Equipements
Clientèles
Concurrence
Etude économique

Les différents accompagnements

Partenaires financiers
Institutions
Réseaux
Prestataires

Les compétences utiles

Techniques et fonctionnelles
Relationnelles et comportementales
Managériales

Les normes de sécurité

Incendie
Hygiène - Traçabilité
Electrique

Les licences de boissons

Le recrutement

Conventions collectives
Institutions
Presse
Ecoles
Applications
Relations
Web

La commercialisation

Communication
Presse
Organisations professionnelles
Promotion
Internet - Web
Réseaux d'entreprises

Public visé

Personne souhaitant ouvrir un restaurant

Prérequis

Aucun

Méthodes pédagogiques

Exposés théoriques et astuces pragmatiques
Les réflexions et échanges autour des pratiques, permettront aux stagiaires d'optimiser leur prestation

Modalités d'évaluation

Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.

Sanction visée

Une attestation de formation sera envoyée post formation.