Maîtriser le référentiel IFS version 7

- Identifier le domaine d’application et les exigences du référentiel IFS V7 avec ses changements et ses nouveautés

- Appréhender la mise en place d'un système de management conforme au référentiel IFS V7 avec ses changements et ses nouveautés

International Food Standart : le contexte des entreprises agroalimentaires

- La législation européenne et principales exigences

- La législation européenne : le « Paquet Hygiène 2006 », le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Les 6 chapitres d’exigences et les principaux thèmes

- Focus sur les évolutions de la dernière version du référentiel IFS Version 7

- Gouvernance et engagement : nouveauté avec la Food Safety Culture, les changements impactant la SSA et les actions d’amélioration

- Système de Management de la SSA et de la Qualité : changements sur l’HACCP et son KO

- Gestion des ressources

- Procédés opérationnels : évolution du KO sur les accords clients et sur la sous-traitance ; les exigences concernant les bonnes pratiques d’hygiène (locaux, personnel, matériels, etc.) ; évolution sur la traçabilité et son KO ; évolution sur la Food Fraud

- Mesures, analyses et amélioration : évolution du KO sur le retrait/rappel des produits

- Food Défense : évolution sur le test d’efficacité du plan de Food Défense

Méthodologie pour mettre en œuvre l’IFS V7 dans son entreprise

Atelier pratique pour l’audit « IFS »

Les principes d’évaluation (le système de notation et les "KO" et non-conformités majeures)

- La notation A, B, C, D

- Les nouveautés sur la note B

- Les 10 KO, les non-conformités majeures

- Les conditions d’attribution du certificat

- Les nouveautés sur les délais

Etudes de cas pour s'approprier le referential

Exercices d’application à partir des exigences de l’IFS V7