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FORMATION A LA MISE EN PLACE DE VOTRE PMS (SELON LA NORME RECONNUE PAR LES SEVICES SANITAIRES NF V01 / 015)

FORMATION A LA MISE EN PLACE DE VOTRE PMS (SELON LA NORME RECONNUE PAR LES SEVICES SANITAIRES NF V01 / 015)

Qualiopi

En centre

Non éligible CPF

Objectifs

Programme

(IL S’AGIRA DE METTRE EN PLACE AVEC VOS EMPLOYE(E)S VOTRE PMS AVEC LES DOCUMENTS S’Y RAPPORTANT)

1/ INFORMATIONS SUR VOTRE ETABLISSEMENT

2/ OBLIGATION DE RESPECTER LE DECRET 2011-731 du 24/06/11 RENDANT OBLIGATOIRE LA FORMATION EN HYGIENE

3/ HYGIENE DU PERSONNEL

4/ MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS

5/ PLAN DE NETTOYAGE ET DESINFECTION

6/ LE GBPH

7/ CONTROLE A RECEPTION DES MATIERES PREMIERES

8/ MAITRISE DES TEMPERATURES

9/ REFROIDISSEMENT ET RECHAUFFAGE DES MATIERES PREMIERES

10/ DUREE DE VIE DES PRODUITS

11/ TRACABILITE DES ALIMENTS

1/ INFORMATIONS SUR VOTRE ETABLISSEMENT

2/ OBLIGATION DE RESPECTER LE DECRET 2011-731 du 24/06/11 RENDANT OBLIGATOIRE LA FORMATION EN HYGIENE

3/ HYGIENE DU PERSONNEL

4/ MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS

5/ PLAN DE NETTOYAGE ET DESINFECTION

6/ LE GBPH

7/ CONTROLE A RECEPTION DES MATIERES PREMIERES

8/ MAITRISE DES TEMPERATURES

9/ REFROIDISSEMENT ET RECHAUFFAGE DES MATIERES PREMIERES

10/ DUREE DE VIE DES PRODUITS

11/ TRACABILITE DES ALIMENTS

Public visé

Tout les Professionnel des métiers de bouche ayant l'obligation de mettre en place dans son Etablissement un PMS (Plan de maitrise sanitaire)

Prérequis

FOURNIR LE JOUR DE LA FORMATION ET CREATION DE VOTRE PMS TOUS LES DOCUMENTS NECESSAIRES A SA REALISATION

Méthodes pédagogiques

DURANT LA FORMATION ET LA CREATION DE VOTRE PMS SERONT MIS EN APPLICATION TOUS LES PRE RECQUIS EXIGEES AU PREALABLE AFIN DE DETENIR UN PMS CONFORME AUX EXIGENCES SANITAIRES ET DE SATISFAIRE AUX CONTROLES DES INSPECTEURS DE LA DDPP

Modalités d'évaluation

QCM NOTEE DE MILIEUX ET FIN DE FORMATION