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HACCP 09/08 AU 23/09

HACCP 09/08 AU 23/09

Qualiopi
En centre
Non éligible CPF
Objectifs
Programme

Le cadre réglementaire en restauration collective est très strict et demande une maîtrise obligatoire des risques, des sources de contaminations et des Bonnes Pratiques d’Hygiène tout au long de la fabrication, de la manipulation ou du stockage des denrées alimentaires.

  • Être en capacité de maitriser l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise.
  • Être capable d’appliquer les réglementations en application.
  • Être en capacité de mettre en pratique les bases de la méthode HACCP.
Public visé

Tous les personnels en situation d’emploi dans une micro-crèche

Prérequis

Aucun

Méthodes pédagogiques

Pour la visio-conférence :

  • questions/ réponses
  • exercices
  • cas concrets
  • mise en situation
  • partage d’écran

Matériel utilisé : ordinateur ou tablette ou téléphone avec une connexion internet et application Zoom le cas échéant.

Pour le e-learning :

  • cours théoriques
  • vidéos qui viennent en support du cours théoriques (vidéos hébergées sur une chaîne youtube Les Chérubins)
  • exercices pour tester ses connaissances en amont du cours ou les vérifier tout au long sous forme de QMC, vrai/faux ou jeux de paire avec réponses fournies automatiquement une fois les réponses de l’apprenant envoyées.
  • exercices de réflexion ou d’observation jalonnant les cours théoriques avec réponses fournies sous forme de pdf
  • quiz de validation sous forme de QCM, vrai/faux ou jeux de paire, avec obligation de réussite à 80% pour passer à la suite de la formation.

Réponses fournies automatiquement après réussite du test pour vérifier l’intégralité des réponses à toutes les questions.

Formateur présent à distance via une icône de contact.

Matériel utilisé : ordinateur fixe ou portable ou tablette, avec une connexion internet.

Modalités d'évaluation

E-LEARNING

  • Lors de l’apprentissage en e-learning, possibilité de contacter les formateurs par message à travers une icône de contact présente sur chaque page.
  • Lors de l’apprentissage en e-learning, évaluation des connaissances à l’aide de quiz de validation tout au long des parcours, nécessitant un taux de réussite de 80% afin de poursuivre la formation.
  • Le quizz de validation final est à réaliser (80% de réussite minimum pour valider la formation)

CLASSES VIRTUELLES

  • Questions/réponses lors des  classes virtuelles
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