Gestes et postures en restauration

Qualiopi

En centre

Non éligible CPF

INTER

INTRA

Sélectionnez une session :

Choisissez une date pour pouvoir réserver !

Objectifs

Programme

Maîtriser les gestes et postures adaptés aux activités de restauration afin de réduire les risques d'accidents et d'améliorer les conditions de travail.

Adopter les gestes et postures fondamentaux et intégrer les gestes spécifiques en restauration
Réduire les risques d'accidents et de troubles musculo‑squelettiques liés aux activités physiques
Contribuer à l'amélioration des conditions de travail et proposer des aménagements

Contenus théoriques abordés pendant la formation.

Analyse des accidents de travail liés aux métiers de la restauration et de la cuisine
Réglementation relative à la sécurité en entreprise
Identification des risques osseux, musculaires et articulaires
Principes d'économie d'effort et notions d'ergonomie
Analyse des attitudes au poste de travail et facteurs facilitant les TMS

Exercices pratiques et mises en situation centrés sur les postes de travail.

Ateliers de techniques gestuelles : transfert et manipulation de charges
Travail sur la posture en station debout prolongée et adaptation des hauteurs de plans de travail
Simulations de service en salle : gestes spécifiques du personnel de restauration
Pratiques en cuisine et plonge : gestes liés à la manutention, nettoyage et ergonomie
Analyse de poste avec propositions d'aménagement et conseils opérationnels

Public visé

Personnes exerçant des activités en restauration et en cuisine.

Personnel de restaurant
Personnel de cuisine
Personnel d'entretien en cuisine
Serveur(se)

Prérequis

Aucune condition préalable requise.

Méthodes pédagogiques

Dispositifs pédagogiques utilisés au cours de la formation.

Animation par un professionnel expérimenté
Exposés théoriques et supports projetés
Études de cas concrets et échanges d'expériences
Mises en situation et ateliers pratiques
Mise à disposition de documents supports en fin de formation

Modalités d'évaluation

Modalités de suivi et d'évaluation des acquis.

Feuilles de présence
Questions orales ou écrites
Questionnaire de validation des acquis
Mises en situation évaluées
Formulaires d'évaluation à chaud et à froid

Informations complémentaires

Informations complémentaires et modalités d'accès.

Formation accessible aux personnes en situation de handicap sous réserve d'aménagements adaptés (à préciser lors de l'inscription)
Possibilité d'initiation par l'employeur, le salarié, un particulier ou Pôle Emploi
Délai de réponse de l'organisme : en général sous 72 heures
Délai habituel de mise en place : environ un mois selon disponibilités

Sanction visée

Attestation délivrée à l'issue de la formation.